El Rincón de Agave

Entradas

• 

  Tabla de quesos

  Tres quesos artesanales, panal de miel, mermelada de higo y galletas.

  $335
• 

  Pulpo a las brasas

  Pulpo a la parrilla, paprika ahumada, limón y puré de papa.

  $380
• 

  Bisque de langosta

  Caldo cremoso de langosta con coñac y crème fraîche.

  $235

• Burrata con prosciutto

  Burrata cremosa, prosciutto di Parma y pan a la parrilla.

  $250

Ensaladas

• Ensalada verde

  Lechugas tiernas, rábano, hierbas y aderezo de suero de leche.

  $185
• 

  Ensalada César

  Lechuga romana, parmesano, crutones de ajo y aderezo de anchoa.

  $200
• 

  Ensalada de betabel rostizado

  Betabel, pepino, zanahoria, germinados y vinagreta cítrica.

  $185

Platos fuertes

• 

  Bacalao glaseado con miso

  Bacalao negro con glaseado de miso blanco y jengibre encurtido.

  $625
• 

  Pappardelle a la boloñesa

  Pasta fresca con ragú de res y cerdo cocinado lentamente y parmesano.

  $355
• 

  Rib eye a la parrilla

  Rib eye de 400 g con chimichurri y tuétano rostizado.

  $975
• 

  Panceta crujiente

  Panceta de cerdo cocinada lentamente con manzana y chicharrón.

  $375

• Pechuga de pato

  Pechuga de pato sellada con reducción de cereza y farro.

  $655
• 

  Short rib estofado

  Short rib braseado al vino tinto con chirivía crujiente.

  $620

Guarniciones

• 

  Papas con queso y tocino

  Papas fritas con queso cheddar fundido y tocino.

  $130
• 

  Papas a la trufa

  Papas cortadas a mano, aceite de trufa y parmesano.

  $130

• Espárragos asados

  Espárragos a la parrilla con ralladura de limón y aceite de oliva.

  $155

• Espinacas salteadas

  Espinacas con ajo y chile seco.

  $105

Postres

• 

  Gelato de vainilla

  Dos bolas de gelato de vainilla hecho en casa.

  $120
• 

  Cheesecake de mora azul

  Base de galleta con compota de mora azul.

  $175
• 

  Pastel de chocolate

  Cuatro capas de pastel de chocolate y crema batida.

  $180

Bebidas

• 

  Cerveza de barril

  Cerveza artesanal local; pregunta por la de temporada.

  $100
• 

  Mojito

  Ron blanco, hierbabuena, limón y agua mineral.

  $185
• 

  Capuchino

  Espresso doble, leche vaporizada y espuma.

  $70

• Agua mineral

  Topo Chico, 355 ml.

  $55